1.服务人性化。勤劳简单。热情好客是中华民族的传统美德，尤其是远离市场竞争的村庄。大多数村民心地善良.简单而诚实。然而，随着游客数量和接待次数的增加，许多家庭居民（一般户主）的管理水平不高，服务意识不足，往往导致无论哪位客人的要求.不管是什么要求.能否满足所有要求。但由于农民服务人员较少，一旦忙碌，客人的要求不能及时满足或首先满足那些不重要的要求，就会给客人留下不好的印象。

2.器具统一。与家庭自用不同，游客注重协调和舒适。重庆南山农家乐的农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具会更好。

3.卫生安全。“农家乐”厨房生产车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源与清洁水分开，面粉.米.油.调料等储藏室也要防潮.防鼠.防霉，同时应禁止外人进出。

4.自然的家庭氛围、简单的生活方式、文明的休闲内容，是农舍吸引城市人的特色。“农家乐”为了吸引客人，用餐环境必须干净整洁，有专门的餐厅，条件也可以开自己的庭院，但庭院作为餐厅需要做好灭蝇工作.灭蚊.防尘.防风沙。

5.菜肴本土化。都市人习惯了山珍海味，到乡村旅游大多是为了寻求绿色自然。“农家乐”菜肴应以民间菜和农家菜为主，必须突出自己的民间菜肴.农民的特点，并在此基础上进行发展和创新。“农家乐”菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家独特的菜肴.城市里难以看到的烹饪原料。

6.“农家乐”主食也要充分体现农家特色。这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”小吃和糕点不能和城市一样，但要突出农家特色，做一些凉粉.凉面.锅摊(薄煎饼).发糕.叶儿粑.粽子.土豆饼.红苕饼.玉米饼.以及煮玉米.煮红苕.煮土豆等小吃和糕点。

7.根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。“农家乐”菜肴应根据不同的消费对象和消费者的不同情况灵活变化.合理安排。

8.质量标准化。农家餐厅的菜单应该相对稳定。同一时期，招牌菜和特色菜的数量应该是相似的。同一道菜今天不能装在盘子里，明天也不能装在大碗里。同时，口味要尽量统一。因此，农家餐厅应充分利用当地优势，多种植自己的水果和蔬菜，降低单位菜肴的价格，造福游客，为农家餐厅带来更多的顾客。